Conozca aquí cinco datos que le ayudarán a disfrutar más de estos nutritivos alimentos. Consulta la nota completa…
Los granos son una fuente de proteína importante; por esta semana anímese a comer más fríjoles, garbanzos, arvejas y lentejas. Eso sí, tenga en cuenta:
Ayudan a perder peso. Un estudio canadiense publicado en The American Journal of Clinical Nutrition concluyó que estos granos son excelentes aliados a la hora de perder peso; el secreto está en la saciedad que producen, lo cual disminuye la ingesta de comida.
Nutritivos. Los granos son ricos en fibra, proteínas, vitaminas y minerales, al tiempo que ayudan a reducir el colesterol si se comen con regularidad.
Reemplazan la proteína. Las legumbres tienen un índice glucémico bajo, es decir, que no eleva mucho el azúcar en la sangre; además, son fácilmente digeribles. Pueden ser consumidas en lugar de la proteína animal o las grasas no saludables en las comidas.
Mejor remojados. Tras el remojo se reduce la cantidad de almidón que contienen, lo que evita los gases.
Cocínelos. Evite consumir los granos crudos, porque la cocción ayuda a descomponer el insecticida natural dentro de los granos, conocido como lectina o fitohemaglutinina.
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